Вплив екструдера на глибоку переробку різного зерна в Китаї

Зменшення фізичної активності сучасної людини призводить до зниження потреби в енергії, а в раціоні сучасних жителів збільшується частка споживання висококалорійної їжі з високим вмістом жирів і цукру, а разом з тим і темп роботи. прискорюється, а життя є нерегулярним, що спричиняє дисбаланс у споживанні харчових продуктів і недоїдання у деяких людей, що вимагає від людей досягнення «відповідності товстої та тонкої» у щоденному раціоні. Зернові, як різновид їжі з сильною функцією насичення та багатою харчовою цінністю, містять пропорцію поживних речовин, яка може задовольнити потреби людини в споживанні, і мають спеціальні терапевтичні ефекти, і стали новим фаворитом споживачів.

У Китаї є багато видів зернових, площа посівів широка, і він має репутацію «королівства зернових», але наразі рівень використання зернових у Китаї низький, частка обробленої їжі становить 20% -30%, а рівень переробки зернових культур і круп в основному знаходиться на зворотному рівні, тому глибока переробка зернових культур і продуктів переробки зернових неминуча. Грубі зерна багаті поживними речовинами та мають оздоровчий ефект, але оскільки більшість із них містять багато антипоживних факторів, смакові якості та засвоюваність погані, нелегко розбудити апетит у людей, якщо грубе зерно можна зробити ніжним на смак зернової каші швидкого приготування або зернової пасти, він зможе отримати ширшу ринкову перспективу.